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材料

八角　　　　四至六個
花椒粉　　　兩匙
沙拉油　　　八分滿
豆干　　　　三斤
醬油　　　　一碗
黑糖　　　　八分滿
媽咪煮的菜是很好吃，可是唯一讓我不敢苟同的就是滷豆干，不是我很愛挑剔，媽咪滷的總是不夠入味，淡淡的，觀看媽咪滷豆干的過程，才知媽咪加水，聽說滷豆干不能加水，否則豆干很容易腐敗，而且味道會流失。

星期天媽咪買豆干回來，我自告奮勇要親自滷豆干，媽咪用懷疑的眼光看我，還是答應讓我滷。先將全部的豆干切成四等分，油入鍋燒熱，再把花椒粉及八角放進去炒，然後再倒豆干、黑糖、醤油，喜歡辣的可加辣椒粉，蓋上鍋蓋，燜半小時左右就大功告成，除了豆干，也可滷蛋，滷豆干時，媽咪想加水被我阻止。

爸媽嚐了都直誇好吃，老哥也很愛吃我滷的豆干，有次還帶我的滷豆干去公司當點心吃。滷豆干吃完，鍋子還剩很多滷汁，媽咪隔天又去買豆干給我滷。

滷豆干的方法是芳如的媽媽傳授的，有次去芳如家烤肉，芳如的媽媽滷豆干請我們吃，我們吃了讚不絕口，所以我們向她請教滷豆干的做法。
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