慧語軒情

　　之前看過三立電視台「世界那麼大」主持人柯以柔在北海道學做牛奶冰淇淋，做法非常簡單，讓我印象十分深刻，很想找時間做看看，如沒記錯，它是用牛奶、鮮奶油、糖做成，首先全部倒在鋼盆上攪，並在冰塊上灑鹽以防快速溶化，然後把鋼盆放在冰塊上慢慢攪勻，不能停下來，攪約五分鐘，冰淇淋的形狀就出來了，那麼簡單的做法吸引我的興趣，但很需要更多的冰塊，家裡沒有那麼多冰塊，沒法現做。

　　直到昨晚閒閒沒事，上網看食譜，才知做冰淇淋還有另一個方法，就是加熱煮，心動不如行動，開始抄下食譜。冰箱裡沒有牛奶，撐傘跑去前面的7-11買牛奶，在放置各種各樣的牛奶櫃前挑來挑去，決定買瑞穗鮮乳，不喝奶的我不知那一種最好喝，至少聽說瑞穗鮮乳跟初鹿鮮乳最好喝。

所需材料：蛋黃3個、糖1/2杯、牛奶1/2杯、鮮奶油1杯、香草精2滴

作法步驟：
1.把蛋黃和糖放在鋼盆中，用直形打蛋器打到發白時，加入牛奶調勻。

2.以小火煮到將沸時熄火，加入鮮奶油和香草精拌勻。

3.待涼後放進冰箱冷凍。



▼完成的香草冰淇淋



《心得》
　　隔天中午拿出來嚐一口，真的有著濃郁的奶香味，且帶有淡淡的香草味，口感非常香濃，我的冰淇淋處女作就這樣成功了，連家人都誇說很好吃，令我忍不住驕傲起來。

　　不過這對怕胖的人可能嫌熱量高了點，如果用低脂牛奶還有少放蛋黃可降低一些熱量，還有糖若放1/3杯就不會太甜，牛奶部分，下次用北海道牛乳試看看，聽說非常香，隔冰塊做冰淇淋是最快的方法，攪完能馬上吃。對了，不加香草精就是原味的冰淇淋。

　　因為它的熱量很高，一次都不敢吃太多，不然會破功，以後我還會試著做巧克力冰淇淋、草莓冰淇淋等各種不同口味的冰淇淋，請拭目以待。