慧語軒情

　　在台東森林公園散步後，坐爸爸的車跟隨黃叔叔車子走到中山路，在寶町十八號旁停車，我心想大車輪跟富士不是在附近嗎，難不成要帶我們去吃日本料理？


　　問了媽咪才知是去洪廚海草健康輕食館，顧名思義的，是以輕食為主的餐館，但我從未聽過有這家，非常好奇它是何方神聖，店面外表看起來不很起眼，那時才六點，店裡竟然座無虛席，原來洪廚名氣有那麼大，那真的要拭目以待，我們先在外面點菜，老闆認出爸爸並打招呼。

　　爸爸跟我說，老闆是他的學生，我問他那有去過嗎，爸爸答沒有，正巧，老闆的兒子也是媽媽的學生，爸媽真是桃李滿天下。

　　瀏覽菜單，有好多價目，一時很難選擇，蔡阿姨推薦海草乾拌麵，最後我點海草餛飩麵，另外點兩籠店內招牌的海草小籠包要共享。

　　等了一會，有一桌客人離座，我們立即進去入座，這裡的碗筷都是自助，還是鐵製的，也提供麥茶以及咖啡，顯然洪廚除了健康觀念，連碗筷的衛生措施也做的很徹底，值得學習。


　　期待已久的小籠包伴隨白白冒煙端上來，仔細看外皮，每一個都有一點一點的綠色粉碎，這是海草粉，老闆正在我旁邊跟爸爸聊天，因為知道老闆是爸爸的學生，我就不客氣的當場拍照存證，不用不好意思。

　　拍好照，拿起筷子輕輕的夾一顆，放進碗內，用筷子戮破外皮，熱騰騰的湯汁立即噴出來，我很慶幸沒有先咬破，否則舌頭會被燙傷。小心的送入口，皮好薄，肉更鮮美，似乎吃不出肥肉，而且湯汁一點不油，真的不像小籠包，應叫湯包才對。


　　這些小菜都是老闆招待我們，每一道小菜非常可口，醃的很入味但不油膩，真好吃。


　　我的海草餛飩麵，麵條薄薄的，是手工做的，吃起來卻是香Q有勁，餛飩內餡一點不肥，湯頭更清淡的不行，喜歡重口味的需要加醬油，媽媽點的海草乾拌麵，非常推薦，可惜沒拍下來。

　　用餐時，老闆不時跟每一桌的客人噓寒問暖，為人豪邁大方，洪廚可說是老闆退休後的第二春，為了習藝，特地去台中拜師學藝，因為師父姓洪，所以將店名取為「洪廚」，具有尊師重道的意味。

　　老闆強調養生觀念，每一道料理都經過去油的處理，堅持不加人工調味料，不用肥肉，加了海草粉調味，對人身體有益，不造成健康的負擔，可以放心的大快朵頤，所以頗受好評，想去洪廚用餐，可要早點到。

洪廚輕食健康館
地址：台東市中山路205號
電話：089-330999
營業時間：11:00-14:00、16:00-20:00
大週日(二、四)休息