慧語軒情

上次網友Eason媽咪在部落格留言給我，要請我試吃水餃，因為是同鄉，我欣然答應。媽媽不在家，因此拖幾天才跟Eason媽咪見面領水餃，當天天氣不穩，本來約好中午聯絡，但看到外面下大雨，忐忑不安，擔心Eason媽咪騎車出來會不方便，直到雨停了，趕緊打電話去詢問面交時間跟地點。等我醒來時近四點，馬上準備換衣出去等她，Eason媽咪是個很年輕的媽媽，拿給我試吃水餃，很熱心的教我如何煮。

想說等媽媽回來再找一天中午煮水餃，想不到就在媽媽回來當天傍晚，爸爸很等不及的從冰箱拿出水餃來煮，我剛好要出去上瑜珈提斯，因為我有個原則，運動後絕不吃飯，只吃水果或喝果汁，家人沒事先跟我講要現在煮，也來不及拍照，有點悻悻然，只能請他們要留幾粒給我嚐嚐，然後匆匆的出去上課。


下課後滿身大汗的回家，看見廚房放著煮好的水餃，告訴自己要吃一兩顆，不可不小心吃太多。仔細看外形，包的沒有像外面那樣漂亮，看得出來是一般的家庭水飯，夾一顆沾醬汁送入口裡細嚼，咦，滿不錯吃，是韭菜水餃，內餡的口感很細緻，吃不出來有沒有加肥肉，口味也不會很重。

我小時候很喜歡吃媽媽包的水餃，但是長大後愈來愈嚴格，只要有肥肉的絕不吃，媽媽做的水餃，內餡沒有切碎的很細，我只要吃到小小的肥肉就吐出來，索性不吃了，但是Eason媽咪做的就很細緻，可見切碎的很用心，忍不住一粒接一粒，啊，差點忘記我剛運動完不能吃太多。


吃著吃著，突然發現盤上的水餃，餃皮包餡的顏色好像不同，有兩種口味的樣子，就嚐另一種口味，咬一口，跟剛吃的口味不同，這口味沒有加韭菜，細看內餡是很漂亮的粉紅色，吃起來口感很鮮嫩，很合我口味，由於正在控制體重，特地把沒吃完的水餃留到隔天當早餐吃，隔天早上，我一口氣把水餃給吃光。


寄mail給Eason媽咪，跟她說水餃很好吃，問她有那兩種口味，她很快回信告訴我，內餡不含味精（難怪我覺得口感好像比外面清爽一點），做的是高麗菜跟韭菜兩種口味，前者材料有精選合格豬肉、後腿肉、新鮮高麗菜，後者內餡材料有每日精選合格豬肉、後腿肉、新鮮韭菜、少量新鮮高麗菜薑，不過Eason媽咪告訴我，現在有改良的高麗菜水餃，除了精選合格豬肉、後腿肉、新鮮高麗菜，還有自家種的四季蔥，改天會再拿一些給我試吃，真是不好意思。

Eason媽咪的手工家庭水餃一顆2.5元，有兩種口味：高麗菜跟韭菜，如在台東可面交，因為只有一人作業，每日限量製作，水餃皮當日現做，保證可吃到新鮮的手工水餃。


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