慧語軒情

來台南，千千萬萬不可錯過當地的傳統小吃。

最近Nini搬到那邊，特地安排一趟兩天的台南小旅行，藉探訪老友之名，行享受美食之實。剛好台南學姐琴住Nini家附近，有了本地人當嚮導，省下按圖索驥尋訪美食的時間，並嚐到不少頗有名的當地美食，回來至今仍對它魂牽夢縈，台南不愧是美食天堂，實至名歸。這趟尋訪的台南美食實在多到不勝枚舉，且一路吃喝不停，要取名為「台南暴肥行」一點也不為過吧！

隨年紀漸長，戰鬥力降低不少，第二天早上吃過碗裸、浮水魚羹，胃口就開始舉起白旗投降，琴問我要不要再吃菜粽，我連忙揮手，實在恨不得有四個胃可以吃得更多，盤算下次去台南前得先餓一天一夜才行。

在此介紹一些值得造訪的台南美食，有韓金婆婆奶酪、富盛號碗粿、阿鳳浮水魚羹、金得春捲、兩角銀冬瓜茶、周氏蝦卷。


韓金婆婆奶酪

記得當初Nini跟我說小朋友很愛吃台南有名的奶酪，是韓金婆婆，蛤？我第一次聽到有這家。


Nini帶我去安平樹屋走走，裡面有它的分店，在展示櫃前看來看去，看到我最愛的芒果口味－鮮纖芒果布丁奶酪，一個35元，二話不說買下來嚐看看。吃一口細細咀嚼，咦？吃不出豆腐的味道，就像一般奶酪，口感很細緻又清爽，好好吃，難怪很受小朋友的歡迎。



看了官網說明才知它並非豆製品，是這樣介紹的：日治時期，一位日本師傅贈予韓金婆婆的獨家配方，因早期製作時，形如豆腐狀的方塊形，有如豆腐般軟嫩，才會取名為「豆腐酪」，也成了孩子們最愛吃的點心。么女照顧臥病在床的母親，而母親只能食用像布丁之類流質食物，為了讓母親得到更好的食物營養補給，全心投入豆腐酪的研新製作，並以父姓「韓」，母親名「金」，命名「韓金婆婆」以表達反哺報恩的情懷。

★韓金婆婆
樹屋店：台南市安平區古堡街108號
營業時間：週一至週五 09:30~17:30；週六日 09:00~18:00
官網：http://www.hjpopo-pudding.com.tw/index.php?op=home


金得春捲

早上，琴載我去永樂市場吃早餐，第一次體驗台南的傳統市場，人群熙來攘往，吵嚷的叫賣聲從未停過，好不熱鬧。停好車去排隊買春捲，店門口前已大排長龍，琴說這還好，清明節假期才是最誇張，排到轉角處。



由於一路忙著吃吃喝喝，都忘記春捲的存在，直到晚上回家才發現它，趕緊拿出來嚐嚐，餡料偏甜，據說是加了細砂糖的緣故，台南人愛吃甜嘛，因為放著一整天，外皮變得濕軟，影響口感，不太新鮮，好可惜喔。

★金得春捲
台南市民族路三段19號
營業時間：7:30~18:00
電話：06-2285397


富盛號碗裸

金得春捲的隔壁就是鼎鼎大名的富盛號碗裸，也是大排長龍，讓我想打退堂鼓，琴說很快會排到，不會等太久。我注意到來買碗裸的人大部分都外帶，不在店裡用餐，推測他們一定都是當地人，可見這家也是當地人的最愛。


果然被琴說中，很快排到我們，進去坐下，點碗裸。一看碗裸外表，跟我平常吃到的都不一樣，顏色偏黑，不像我之前看到的都是白白的，上面淋醬汁，碗裸口感很Q，裡面加了蝦仁、蛋黃、肉塊、蔥酥等等，料多實在，味道吃起來很有層次感，齒頰留香，令人一口接一口，欲罷不能。


琴推薦我添加蘿蔔泥跟芥末，我滿臉疑惑地嚐了一口，真是驚為天人，難以置信碗裸跟芥末竟那麼搭，原來這才是當地人的吃法，早上就吃到那麼美味的早餐，太幸福了，至少是此次台南之旅最幸福的早餐。要不是琴說還要帶我去別處吃美食，不然真想再叫一碗來吃。用竹籤插非常不習慣，插好久才吃到，我該練好技術。

琴說這家以前賣的浮水魚羹很好吃，原本要幫我點，但沒看到魚羹就以為他們不賣了，怎知結帳後離開就看到他們正在端魚羹給客人，囧。

★富盛號碗裸
電話：06-227-4101
台南市北區西門路二段333巷8號


阿鳳浮水虱目魚羹

嗑完好吃的碗裸後，開始期待下一攤。

琴帶我去另一個地方繼續覓食，這條街離傳統市場有段距離，不見人潮，安靜許多。進去直接點小碗的浮水魚羹，琴說這家也很有名，以前都要排隊等好久，不知為何現在比較少人來吃。



魚羹口感很彈牙，愈嚼愈有味道，最令人驚豔的是它的湯頭，不像一般肉羹湯都會加很多料就像重口味的酸辣湯，但這家卻只有加了芹菜、薑絲，就能將魚羹本身的美味大大提昇出來，喝起來更清爽，好喝極了，搭配肉質韌美的魚羹更是絕佳的組合。

★阿鳳浮水魚羹
地址：台南市保安路59號
電話：06-2256646
營業時間：07:00~01:00(早上七點~凌晨一點)


兩角銀古早味冬瓜茶

義豐冬瓜茶是眾所周知的台南美食之一，但是Nini帶我去另一家，跟我說這家也很有名，不會輸給義豐，讓我更好奇。


光看價目表，看了都快眼花撩亂，好難決定，Nini說似乎每一種都很好喝，不知如何推薦，我猶豫很久才點碳烤冬瓜茶，因為沒聽過碳烤冬瓜茶，想喝看看。


如果不知道如何點，可以參考冬瓜茶介紹，所有產品皆純天然，飲料一律少冰，想要去冰記得跟店員講。


這家店也有賣各種口味的冬瓜糖磚，Nini建議我買一份帶回家煮看看，我買了清香冬瓜塊，一包120元。


碳烤冬瓜茶甜而不膩，清爽帶有碳烤香氣，風味獨特，原來是加了黑糖，真的不輸給義豐冬瓜茶，大力推薦。

★赤崁總店
地 址：台南市永福路二段227巷51號
電話：06-2216818
傳真：06-2225958
營業時間：09:00~18:00

★安平店
地址：台南市安平路366號
電話：06-2503699,3503688
傳真：06-3503699
營業時間：10:00~18:00
網址：http://www.come-incool.com.tw/


周氏蝦捲

抬頭望見紅底白字招牌，記得以前店面沒那麼大，近十年沒來，換新地點，店面規模就變大很多，裡面更是滿滿的人潮，座位似乎客滿，店員手腳非常俐落，不會讓客人等很久。


早上被琴餵得太飽，我的午餐僅是一份周氏蝦捲，外皮炸得香酥，內餡味道濃郁又鮮甜多汁，不用添加醬汁就很好吃，跟記憶中的美味一模一樣，真是懷念。

★周氏蝦捲
708台南市安平區安平路408-1號 　
電話：06-2801304　　
傳真：06-2587977
官網：http://www.chous.com.tw/

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