慧語軒情

住台南的朋友，跟我說佳里肉圓很好吃，吃了就不想再吃別家，引起我的好奇心，我心想：「有那麼好吃嗎？」心動不如行動，趁著梅雨季節還沒來臨，來一趟佳里鹽水小旅行，首站就是佳里肉圓。


天氣涼爽的早晨，八點在台南車站旁跟朋友集合，藍線公車來了，跟車掌小姐售票再上車。這天是平日，車上的乘客三三兩兩，大部分都是老人，因為設籍台南市的六十五歲以上老人免費搭公車。儘管前一晚沒睡好，但心情很亢奮，好像小朋友要去遠足。約四十分鐘抵達佳里，我們趕緊下車，對面就是佳里中山市場，它是一個早市市場，可以看到不少婆婆媽媽來這買菜。



朋友帶我們過馬路，接著進去佳里市場入口，很快地看見佳里肉圓招牌，旁邊還有位子，我們立即入座。



入座後望了一下攤位上擺著的肉圓，未油炸前的肉圓看起來很漂亮，晶瑩剔透，裡面的料都看得一清二楚，想不垂涎也難。




老闆娘熟練的翻動正在油炸的肉圓，撈上來時變得油油亮亮的，看了很等不及要大快朵頤，我們還沒吃早餐，肚子餓得很。


一份內圓30元，朋友替我們叫了乾肉圓跟附湯，分開裝在不同的碗裡，原來佳里肉圓有兩種吃法，一種是乾肉圓加湯，一種是湯肉圓，但朋友覺得乾肉圓跟湯分開吃比較好。



外皮呈現深褐色，又很厚實，非常有彈性，筷子夾著都不會掉，送入嘴裡咀嚼，很有咬勁，肉圓是油炸的，但不會很油膩，內餡有豬瘦肉、香菇、蝦米、荀乾等等，口感比較豐富，吃在嘴裡真的好滿足。


肉圓有附湯可喝，淡褐色的湯汁，加了少許香菜，湯頭好像有加香菇，因為喝起來有濃郁的香菇味道，很清爽又鮮甜，真的好好喝，不一會就喝光。


喜歡辣的，可以加辣椒膏，我們一致覺得肉圓加辣椒膏更好吃，但也別加太多，免得蓋掉肉圓的美味。


香菜，這是用來加附湯或肉圓，也可不加，依個人喜好。

我們好奇問老闆娘湯頭是如何煮的，有加香菇嗎？可愛的老闆娘只是笑而不答，似乎不願意洩露機密，總之，早上就吃到如此美味的小吃，幸福極了。

查了網路資料，原來「佳里肉圓」遠在光復前三、四年，已是佳里街仔的特色小吃，而且當時不叫肉圓，則是「包仔」，因此第一代的老闆陳金福，當時人稱「包仔福」。

忘了說，他們賣到下午一點，如果下午才過去卻沒吃到，沒關係，還有一家分店，就在延平路店，好像賣到晚上七點左右，老闆娘結束市場生意就會過去幫忙。




吃完肉圓後，就在市場入口旁，有個賣仙草蜜及愛玉冰的攤位，朋友跟我們推薦仙草蜜，我們買了仙草蜜，大杯20元，中杯15元。仙草蜜味道不會很甜，很順口，不錯喝。

佳里肉圓(市場店)
電話：06-722-7226
營業時間：07:00-13:00

佳里肉圓(延平路店)
地址: 台南縣佳里鎮延平路215號
電話: 06-7227226
營業時間：08:00～19:30