慧語軒情

台東市寶桑路，是台東市區的一條老街，不像其他知名老街都有保留老舊建築物可供人觀光拍照，但卻隱藏著許多在地人推薦的小吃店，如眾所周知的寶桑湯圓，這次要帶歐巴去品嚐我兒時最喜歡的小吃，就是寶桑蚵嗲。 店家就在寶桑湯圓斜對面的一家鐵皮屋，招牌很大，滿好找的。 價目表有蚵嗲、豬排、韭菜、魷魚、地瓜、柳葉魚、蘿蔔糕、豬血湯。 牆上也有價目表，其中蚵嗲最受歡迎，聽說豬血湯也不輸給知名的卑南豬血湯，下次有機會再分享。 店裡只有三人分工合作，一人包蚵嗲，一人烹飪，一人端菜，各司其職，配合的很完美，不疾不徐。 都是現點現炸，建議外帶不要超過半小時。 蚵嗲原料，主要是蚵仔、韭菜。 先在舀子上面抹上一層粉漿。 放上韭菜、蚵仔。 再鋪上粉漿使成圓弧狀。 最後放進油鍋炸。 炸至金黃色後放在網架上瀝油。 點好後馬上給我們醬料，這是他們獨特的醬料，口味偏甜的。 我們點了蚵嗲、韭菜、蘿蔔糕，不一會就上菜。 蚵嗲切成四塊，蚵仔很鮮甜，沒有腥味，搭配獨特醬汁更是一絕，雖然不是剛炸好的，但不影響酥脆口感。 炸韭菜，這滿少見的，裹著麵衣沾醬汁，更好吃。 炸蘿蔔糕，裡面是沒有包東西的純白蘿蔔糕，麵衣炸得非常酥脆，咬下去的剎那卻是軟嫩，內軟外酥的口感令人更加喜愛。 吃得不過癮，又點了炸地瓜，才十元真的好便宜。 咬一口，地瓜好甜喔，應該是有特別挑過的，好好吃。 從店面裝廣可看出頗有歷史，也不曾變過，這就是在地的五六年級生的共同回憶，最喜歡它的炸物，每一口都是兒時回憶的美味，購買的人潮從未停過，而且都是在地人，看著老闆及員工忙碌的背影，不知怎地，心底對它產生一股濃濃的感情，因為我們品嚐的不只是回憶中的古早美味，還有滿滿的人情味。 寶桑小吃部 地址：台東市寶桑路135號 營業時間：14:30~18:30