慧語軒情

早上六點多起來準備材料做海綿蛋糕，心型模型是我特地去買的，要做幸福洋溢的心型蛋糕，光想到就很興奮。我選擇做海綿蛋糕，因為我很愛吃，最重要的是做法簡單，誰叫我是大懶女，先不囉唆，開始動手做吧！


所需材料：
蛋4個(未冷藏的) 、糖3/5杯、沙拉油1/4杯、牛奶1/4杯、低筋麵粉1杯

作法步驟：
1.烤箱先預熱到180℃。
2.蛋和糖用螺旋打蛋器用力攪打到發白而濃稠。（用電動打蛋器會較快而且省力。）
3.將沙拉油和牛奶加入蛋汁中輕輕拌勻。
4.把麵粉放在篩子裡，篩到蛋汁混合液中輕輕拌勻，一拌勻就停，不要拌太久。
5.生麵糊用橡皮刀刮入模型裡，拿起模型在桌上敲一下，將麵糊敲平，放入烤箱烤30分鐘左右即可。



【心得】
打開烤箱，映入眼廉的是表面金黃色的心型蛋糕，令人雀躍不已，做材料時沙拉油剛好剩下1/4，沒有多餘的沙拉油可塗在模型內部，也可以放一張白紙在模型底部，但我沒有這樣做，果然烤好之後很難脫膜，為了不破壞外觀，我用奶油刀輕輕刮膜，總算勉強脫模，切一小塊來嚐，口感非常紮實，不會很甜，可惜不是我想要的鬆軟帶有濕潤，因為雞婆的我擔心烤不熟，故意多調幾分鐘，所以熟過頭，整體來說，還算及格，海綿蛋糕配上蜜桃風情茶，就是我所有的早餐。


▲海綿蛋糕及蜜桃風情茶