慧語軒情

　　之前我似乎都用烤箱做蛋糕或點心，這次嚐試用微波爐來蒸蛋糕，做法很簡單，一點不複雜，口感也不會輸給烤箱的烘焙，蛋糕的香味依然撲鼻，如果家裡沒烤箱只有微波爐，可以試看看。

材料：
蛋糕粉200g、蛋2個、砂糖50g、奶油30g、原味優酪乳100公克

作法：
1.容器中放入蛋糕粉、蛋、砂糖和鮮奶油攪勻，然後加優酪乳均勻混合到無結塊狀態。
2.把1.倒入微波專用的模具。
3.輕輕覆蓋保鮮膜，在微波爐強火加熱約六分鐘。用竹籤刺入中心毫不沾粘表示完成。

心得：
　　為了不妨礙蛋糕膨脹，保鮮膜鬆鬆覆蓋即可，也可以用紙杯裝麵糊，約一半份量，在微波爐加熱約三分鐘；使用蒸鍋時，要等冒蒸氣後才放入蒸鍋蒸20-30分鐘；如果沒有模具，可以用牛奶盒代替，把牛奶盒的一個側面切掉，會散開的邊端用膠帶固定，當作模具。

　　完成後的優格蒸蛋糕口感很像發糕但較綿密，淡甜的口味很適合當早餐或簡餐，可以用牛奶代替優酪乳來蒸蛋糕，牛奶用1/2杯，其他材料不變。