慧語軒情

初次聽到190廚房，心想會用數字應是取自地址，果然被猜對，就是因為190號得以命名，非常簡單又好記，它是一間家庭式餐館，附近是環境幽靜的住宅區。店面外觀或許不太起眼，但裡面的菜色真的是好吃得沒話說，廚師還是從知名的日式餐廳挖角過來的，廚藝不用說了，因此跟家人來用餐好幾次，不管點了那些菜色都能讓我們滿意，今天就來看看我們點了那些菜。


鮭魚炒飯，炒得粒粒分明，近看米飯因加入鮭魚呈現偏粉紅色，嘴裡都是滿滿的鮭魚味道，上面灑些少許海苔及青蔥，擺盤也別出心裁。


蒸蛋是我跟家人的最愛，嚐起來滑嫩入口，非常均勻，我很喜歡拿來拌飯，配上鮭魚炒飯更好入口。


麻油過貓，汆燙過的過貓清脆可口，老梗有處理過，口感細嫩，過貓本身就是涼性的蔬菜，一般多會搭配薑絲或麻油來炒中和平衡一下，也能提升香氣。


蔥爆牛肉，牛肉有經過特別處理，就是先剔除筋絡再來炒，醃得好入味，肉質口感不會過老，超下飯的。


炸豆腐，上面灑了柴魚片，豆腐炸得非常酥脆，外酥內嫩，然後沾上特製醬汁更令人讚不絕口。


蛤蜊湯，蛤蜊很大顆，非常有誠意，加了薑絲，提升甜度，湯頭喝起來鮮甜十足，好好喝喔。



炒烏龍麵，我是麵食控，不能免俗的點了炒烏龍麵，麵條很有彈性，嚼在嘴裡感覺到舌頭好像在跳舞，令人忍不住一口接一口。


金沙杏飽菇，杏鮑菇是台東地區農會推薦的在地食材，料理方式很特別，所謂的金沙是利用鹹蛋黃處理後均勻裹上再炸，炸得非常漂亮的金黃色，口感特別，裡面的杏飽菇吃起來依然軟嫩多汁，沒多久就被我們一掃而空。


刺蔥鹽烤豬，老闆強調這可是夏日限定，以刺蔥特調佐料，搭配鹽醃的烤豬肉，嚐一口就感到爽口，肉質鮮嫩，完全不會柴柴的，也沒有油膩感，記住，每日限量喔。


塔香蛤蜊，蛤蜊顆顆大，加入九層塔增添香氣，盤底那鮮美又鹹的湯汁，也適合拿來拌飯，是會讓人吮指回味的料理啊。


米飯就是整桌很重要的靈魂，米飯好不好吃，除了品種特性，煮飯方法更是一大關鍵，只要有美味的白米飯，搭什麼菜肉都好吃，濕潤口感剛剛好，比例接近完美。


不知來過幾次，每次來用餐都覺得好好吃，像之前點過的牛肉串、蝦手捲、五味中卷、炸蝦卷、日本鯖魚，廚師堅持都不用味精，每天用心熬高湯來炒菜，既健康又美味，可見廚師對每一道料理的用心及熱忱，而且老闆對每桌客人噓寒問暖，讓人感受到溫暖，成了我們最喜愛的台東餐廳之一。

190廚房
營業時間：11:00-14:00、17:30-21:00
地址：臺東市洛陽街190號
電話：089-328185