慧語軒情

早上六點多起床，把材料準備好，要做個香酥薄片。

所需材料：
奶油120克、 糖90克、 蛋1個、低筋麵粉120克、 發粉1/2小匙、牛奶6大匙、杏仁片適量

作法步驟：
1.烤箱先預熱到 190℃。
2.放在烤箱上層，烤約 8 分鐘。
3.奶油加糖打到鬆發，再加攪打均勻。
4.麵粉和發粉過篩，和牛奶交互加入奶油糖中輕輕拌勻即是麵糊。
5.擠花袋裡先裝一個圓口擠花嘴，再把麵糊倒進去。
6.在烤盤上出 48 個小圓堆，堆與堆之間要相當大的空間。
7.擠好後把烤盤在桌上用力振一下使圓堆擴張，在每一堆上放一些杏仁片(或葡萄乾)即可烤焙。
8.烤好立刻趁熱用切麵刀把餅刮下，否則餅一冷可能會黏在烤盤上刮不下來。



【心得】
食譜是參考咕嚕美食網，我做到最後就很想罵咕嚕，因為它沒有寫清楚要烤多久，還有烤幾度，第一次是180度烤八分鐘，但拿出來時卻軟軟的，似乎沒烤好，我想了一下，應是跟杏仁薄片差不多，就調190度全開試看看，烤二十分鐘，第二次終於成功了，香酥薄片成分跟杏仁薄片大同小異，最大的差別是香酥薄片多加發粉，所以一烤就會膨漲起來，加了香草精應會更香。


我烤箱空間有點小，無法一次全部烤完所有的小餅乾，因此這次花我兩小時才烤完，下次想換更大一點的烤箱，這樣就可以做蛋糕，我想挑戰起士蛋糕跟蜂蜜蛋糕，不知會不會成功。