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Selected Category: 甜心廚房 (23)

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吃過早餐，準備要去永吉麵包店做月餅，外頭正在下大雨，幸好有人開車來接我出去，免受雨淋。

今年母親節，我也是在同一家麵包店製作蛋糕，因為製作程序很費時，老闆先做好半成品，我們親自製作完成品就大功告成，所以我猜這次做月餅應該也是這樣，果不其然，老闆早已準備好油皮跟油酥，還有綠豆沙內餡，雖無法分享食譜，但可以分享製作心得。


剛進去店裡就看到老闆正在醒麵糰，又忙進忙出，還是抽空教我們製作。由於我們不知道綠豆椪材料有那些，老闆先跟我們講解材料內容及作法，媽媽們很認真做功課，打算回家如法炮製。
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前陣子看到Grace在烤泡芙（這是我第一次留言給Grace，所以就開始認識了），不久又看到macaron的家庭泡芙，更令我心動不已，但光看步驟嫌好麻煩，我做點心刻意挑很好做的，前晚不知怎地，好想嚐試看看，而且爸爸每天早起幫我準備早餐，我真的太不孝，不如趁機做泡芙，當隔天的早餐，這樣爸爸就不用很早起床。

仔細研讀Grace跟macaron的作法示範，兩人的材料大同小異，步驟就一樣，似乎不會太複雜，心動不如行動，立即動手做泡芙。

先從內餡開始做起，熱牛奶加香草精，廚房已飄著一股甜蜜的香味，爸爸剛洗好澡出來忍不住笑說好香。進行最後一個步驟，我小心翼翼的攪拌，深怕燒焦，心想這真的可以變成膠狀嗎？以為要花很長的時間，擔心自己會沒耐心攪那麼久，大約五分鐘，終於出現黏黏的感覺，令人振奮。
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最近又烤了小餅乾，沒錯，就是我從macaron那光明正大學來的奶油冰箱餅乾食譜，而且爸爸很喜歡吃這。

奶油冰箱餅乾真的很方便，只要先準備好麵糰，放進冰箱，突然想吃餅乾或招待客人時就可隨時拿出來切塊，再放進烤箱二十分鐘，之後大功告成，不用臨時花時間準備原料跟工具。


初次烤這餅乾，廚房飄散著幸福洋溢的奶油香味，令人垂涎不已，連爸爸都被香氣吸引過來，好奇問我烤什麼東西。
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陽光遍佈的午後，廚房飄散著一股烘焙的烤香味，細細品味剛出爐的點心及紅茶，是多麼幸福呀！

上次在macaron那看到介紹美式餅乾的做法就躍躍欲試，我對烘焙不是很有信心，尤其是蛋糕，因為不同品牌的烤箱，電熱管或石英管的熱度不同、加熱管在烤箱裡的位置各不相同、烤箱內的空間不同，所以每次做點心，不是未熟就是烤焦，為了研究要調多少溫度還有時間，常搞得灰頭土臉。

既然macaron說做法不容易失敗，而且不會很難，那我就大膽試看看，由於macaron家已說明作法，我不贅述。配料部份，本想去7-11買葡萄乾，但爸爸說冰箱裡還有一罐，打開看是接近黃色的綠葡萄乾，剛好派上用場。
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清晨，柔和的陽光透過玻璃窗投射房裡，將我喚醒，起床後忍不住伸個懶腰，如果此時能來一杯媽媽親手做的新鮮果汁，將會是多麼幸福的一個早晨。

最近，每天早上，空腹時都會喝上一杯營養百分百的果汁，這是媽媽替我準備的瘦身美容果汁，喝了足以讓自己一整天充滿活力，精神飽滿，因為一份健康的早餐應包括蛋白質、維生素、纖維素等營養素。



媽媽買了很多水果，有葡萄、蘋果、葡萄柚、柳橙等等，每天用不同的水果打果汁，有時會加蔬菜，星期天早上媽媽用了葡萄、葡萄柚、柳橙等三種水果，先將葡萄柚、柳橙剝皮，並切成小塊，跟兩顆帶皮的葡萄一起放入果汁機攪拌打勻，果肉直接流入杯中，不需過濾，這樣營養就不會流失掉，如想減肥，喝一杯果汁就夠了。
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　　很久沒下廚煮菜，在想要吃什麼才好，想到前陣子看到藍帶豬排的食譜，就是夾起士的豬肉片，就決定做看看，藍帶豬排是因為法國藍帶學院發明的菜色而命名。藍帶豬排總要有配菜，生菜是二話不說的最佳選擇，但是我要做藍帶豬排飯，炒菜比較好，就隨便炒些簡單的菜。



《藍帶豬排》
材料：豬肉片、起士、炸雞粉、太白粉。
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　　記得我剛抽到夢寐以求的烤箱，興奮的叫老爸開車過來把烤箱搬回家。望著烤箱，我們在想第一道烤箱料理要烤什麼才好，老爸就想到烤雞，但媽咪沒做過烤雞，於是媽咪去找食譜。一個晴朗的週末早上，媽咪特地上菜市場採買一隻剛殺好的雞回來準備大顯身手。

材料：
醬油半碗、蒜頭四顆、砂糖一大匙、鹽一小匙。

作法：
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材料：
全蛋1個、楓糖1大匙、鹽1/4茶匙、牛奶90公克、低筋麵粉100公克、泡打粉1/2茶匙、蜜紅豆適量

作法：
1.用打蛋器將全蛋打散，加入楓糖、鹽、牛奶攪打均勻。
2.同美式鬆餅打均勻。
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　　看到標題就很想笑，因為我明明要做芒果奶酪，怎知陰錯陽差之下做成芒果牛奶冰淇淋，構成一個美麗的錯誤。

　　因為一顆芒果做的汁很多，索性把其他材料放同倍量的，完成後要放在冰箱裡冷藏，結果左顧右盼等了一天都沒凝固，不知是不是放的比例不對，只好用最快的方法－冷凍，我很明白口感一定有差，但總要試看看吧，沒幾小時果然凝固，我興沖沖的拿出來挖一口嚐，第一個念頭閃過腦海，這不是冰淇淋嗎？奶味香濃的口感不錯吃。



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　　早上起床，好久沒自己做早餐，剛好老哥的朋友去加拿大度假一個月，回來送我們一瓶楓糖，那就做楓糖鬆餅看看，照著書上的食譜做鬆餅。

材料：
全蛋一個、細砂糖1茶匙、鹽1/4茶匙、牛奶200公克、沙拉油2茶匙、低筋麵粉120公克、泡打粉2茶匙。

作法：
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