慧語軒情

　　看到標題就很想笑，因為我明明要做芒果奶酪，怎知陰錯陽差之下做成芒果牛奶冰淇淋，構成一個美麗的錯誤。

　　因為一顆芒果做的汁很多，索性把其他材料放同倍量的，完成後要放在冰箱裡冷藏，結果左顧右盼等了一天都沒凝固，不知是不是放的比例不對，只好用最快的方法－冷凍，我很明白口感一定有差，但總要試看看吧，沒幾小時果然凝固，我興沖沖的拿出來挖一口嚐，第一個念頭閃過腦海，這不是冰淇淋嗎？奶味香濃的口感不錯吃。



材料：
芒果汁150cc、牛奶220cc、鮮奶油100cc、糖20克，吉利丁2片（其實不用加，做奶酪才要加）。

做法：
1.取小鋼盆，倒入鮮奶油和芒果汁。
2.備一碗冰水，放入吉利丁泡至軟化，撈起濾乾。（可以省略)
3.取一鍋，倒入牛奶、糖煮到80度，加入做法2.，待吉利丁溶化即可倒回做法1.製成奶酪。

4.取一碗，倒入做法3.，放入冰箱冷藏使其凝固。



心得：
　　微酸帶甜的芒果是我的最愛，現在炎炎夏日，不來點芒果奶酪太對不起自己，自從在娜魯彎吃到芒果奶酪之後，就對它念念不忘，每每去娜魯彎吃飯必會點芒果奶酪，但是自己做較划算，且很有成就感，剛好看到食譜，這樣就不用跑去娜魯彎吃，在家也能吃到，看似做法不難，可惜失敗。

　　雖然如此，但有了意外的收穫也不錯，國父第十一次革命才成功，所以我還是會再試著做芒果奶酪，直到成功為止。