慧語軒情

　　去年夏天，在位於成功鎮的富祥餐廳用餐，飽餐後準備上車繼續行程時，看見對面有一家餐廳，上面招牌大刺刺的寫著紅蟳冬粉，生意很好的樣子，老爸跟我說，那家好像很有名，因為他看到外頭的立牌寫著很多媒體報導過，下次就去吃看看。


　　今年全家出遊，從富里走玉長公路到長濱，原本要在長濱用餐，結果沿途的海鮮餐廳都客滿，抵達成功鎮，老爸惦記著紅蟳冬粉，在不太熟悉的市區繞來繞去，終於找到和味海鮮餐飲。


　　那時已是下午兩點，餐廳卻似乎坐滿，這種盛況通常只有過年期間才會遇到，所幸找到四人坐的位子，老爸去跟老闆討論菜單，我注意到牆面有很多名人的簽名，像導演林正盛、藝人S.H.E等等，可見這家名氣很大。原本以為客人太多，上菜速度會慢，先做好心理準備，但是他們服務效率很好，動作俐落，沒讓我們等太久，一下子就上菜。


　　涼拌魚皮，我一向不吃豬皮、雞皮，因為我覺得脂肪太高，吃了會有種噁心的感覺，但是老哥一再強調魚皮的膠原蛋白質最豐富，女人一定要多吃魚皮，皮膚會水噹噹的，要我多吃一些。我最愛吃海鮮，還是給它機會，鼓起勇氣嚐一口，魚皮的口感嚼勁十足，加上充滿日式風味的醬汁攪拌，真是美味極了，一點不台味，會以為正在日本料理店用餐，酸酸甜甜的令人忍不住一口接一口吃。


　　五味透抽，透抽先切好再灸燙，大概是怕我們被燙到，稍涼才端上來，透抽吃起來QQ的，不失彈性，配著五味醬更提昇鮮味，五味醬的味道該怎麼形容嘛，有點酸又不會酸，有點甜也不會甜，有點鹹但不鹹，好難形容味道，因為它是用五種材料調製而成的醬，是最適合海鮮下酒的好伴侶。


　　鮮魚湯，魚肉處理的非常好，沒有腥味，肉質鮮美，湯頭加了薑絲，更為清甜，大口呼嚕喝湯真的好幸福。


　　三杯海香菇，這是虎斑烏賊的皮，因為外形看起來像切片香菇而得名，口感很像螺肉，香脆爽口，加了九層塔跟辣椒，足以刺激食慾，非常適合下酒菜。


　　店內最紅的招牌－紅蟳冬粉在大家期盼下伴著白煙登場，貼心的老爸替我們舀碗，我從老爸手中小心翼翼的接過來，冬粉、高麗菜浸泡柴魚熬煮的湯汁，完全吸飽，嚐起來好鮮甜，湯頭跟紅蟳結合的很完美，令我們回味無窮，不禁豎起大拇指。


　　清蒸蝦，不用說，一點不油，還能吃出本身的鮮味，而且肉質很肥美，沾著酸甜的醬汁更開胃，儘管剝殼很不方便，還是甘願剝來吃。

　　我總覺得這家的海鮮吃起來跟之前所吃過的有些不同，說不上來那裡不同，後來拿名片看，才恍然大悟，因為這家料理都不加味素，連一向挑嘴的老爸跟老哥忍不住稱讚好吃。回家途中，老爸跟我們講紅蟳冬粉一份要1100元，把我們嚇到，一共才兩千多，非常經濟實惠。上網查詢紅蟳冬粉的評價，沒想到也有不少負面評價，只能說每人當時的體驗不同，別人發生的不愉快，我們不見得會遇到同樣的事，對我們而言，是很難忘的美味嚮宴。


和味海鮮餐飲
地址：台東縣成功鎮中正路75號
訂貨專線：(089)852960、852970