慧語軒情

　　很久沒下廚煮菜，在想要吃什麼才好，想到前陣子看到藍帶豬排的食譜，就是夾起士的豬肉片，就決定做看看，藍帶豬排是因為法國藍帶學院發明的菜色而命名。藍帶豬排總要有配菜，生菜是二話不說的最佳選擇，但是我要做藍帶豬排飯，炒菜比較好，就隨便炒些簡單的菜。



《藍帶豬排》
材料：豬肉片、起士、炸雞粉、太白粉。
作法：
1.把起士切成可夾進豬肉片的大小。
2.第一塊豬肉片放在最下面，先放起士，然後再放豬肉片，變成夾起士的豬肉片。
3.在豬肉片的邊邊沾太白粉，是為了讓兩塊豬肉片黏起來，炸時就不會散開。
4.因為炸雞粉本身己有調味，不需醃漬，把夾好的豬肉沾蛋液，再沾炸雞粉。
5.下油鍋炸至金黃色就大功告成。

炸太久，起士都融化掉，嗚。


《什錦雙菇》
材料：香菇、鮑魚菇、胡蘿蔔、馬鈴薯。
作法：
1.將胡蘿蔔跟馬鈴薯切小塊，
2.將香菇跟鮑魚菇下油鍋炒熱，並加鹽、醋。
3.然後加進胡蘿蔔跟馬鈴薯一起炒。
4.最後勾芡。



一時好玩就替胡蘿蔔雕花，想不到我手藝還不錯嘛，哈。



《心得》
　　其實我要用地瓜粉，但找不到只好用太白粉；花椰菜跟雕花的胡蘿蔔只要燙熱就OK，蛋液還沒用完，丟掉很可惜，於是廢物利用把它做成煎蛋，就這樣中西合壁的藍帶豬排飯完成，將星狀的胡蘿蔔片放在煎蛋上，整體看真的可以做愛心便當，因為份量真的很多，晚餐不用吃飯了。