慧語軒情

每次出遊，如果經過花蓮縣富里鄉，剛好是用餐時間，我們就會想到潘媽媽客家美食，裡面賣的都是潘媽媽的私房菜，每一道充滿媽媽的味道，非常親切。最近，因為「農情台九線，米鄉好休閒」活動，我們在台九線沿途遊玩，直到富里鄉農會參觀花田，要離開時差不多中午，我們二話不說的前往位於東里村的潘媽媽客家美食。


憑著模糊的記憶，尋找潘媽媽客家美食的店面，終於找到了，沒有想像中那麼難找。上一次來過，是兩年前的事，潘媽媽可口衛生的菜色給我留下深刻的印象。停好車，進去店裡，潘媽媽正在跟她朋友聊天，沒有其他客人，我們自行找個位置坐下，潘媽媽拿菜單過來給我們，大概看我們猶豫不決，熱心推薦我們菜單，我們五人點五菜一湯。點完菜，潘媽媽立即進去廚房準備，不少客人陸續進來，有的是團體包廂。


白斬雞，雖是用放山雞，但肉質的口感很軟，剛好我們有小朋友在，很適合他吃，還有沾醬汁就很不錯吃。


薑絲炒大腸，可說是客家料理的代表菜，潘媽媽特別推薦，才上桌就被一股濃厚的酸醋味道嗆到，很夠味，真是一道非常開胃又下飯的好料理，媽媽也是客家人，但我從未吃過媽媽炒這道菜，一定是不會炒。

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客家小炒，豆干炒的很脆，可能我較偏愛滷的，沒有引吸我的好感，不過整體上來說算中規中矩。


忘記叫啥湯，很像烏骨雞，湯頭非常淡，好像在喝水，似乎沒有加多少調味料，但我很喜歡喝，很順口。


本來是想點炸香菇，擔心會火氣大，改成蠔油香菇，香菇很大塊，吃起來好軟，要怎麼形容呢？又鮮又嫩，光嚼在嘴裡足以讓人家飄飄然。


為了均衡營養，當然要點炒高麗菜，他們選的是有機菜，可以安心的享用，很新鮮可口。

在餐廳裡，就像自己家裡一樣，沒有高級的服務，潘媽媽也從不擺臭臉色，除了菜色可口、衛生，最讓人滿意的就是上菜速度非常快，不會因為客人太多就要等很久，像我們點完菜不到五分鐘，第一道菜就馬上端來，效率實在好的驚人，動作有夠俐落，因為潘媽媽強調，好吃之餘也要讓客人吃的盡興不餓著，因此標榜五分鐘就上菜，旅行團如要趕路，那就根本不用擔心，因此，我在此由衷推薦潘媽媽客家美食。


潘媽媽客家美食
地址：花蓮縣富里鄉東里村大庄路147號
電話：038-861-116
營業時間：10:30~20:30
交通指引：在富里鄉東里村大庄路147號，過東里中由國光加油站約50公尺（往南）